Kandierte Orangen

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Kandierte Orangen. Nur die edelsten, unbehandelten Früchte ohne Makel lohnen die Mühe des Kandierens.

Dies dauert je nach Frucht bis zu 12 Tagen und geschieht noch wie vor 150 Jahren noch im Kupferkessel. Nur so erreichen die hochwertige Früchte, die maßgeblich für die Qualität diese Premiumprodukte.
Um einer Verwechslung vorzubeugen: Immer noch werden auf Jahrmärkten in Zucker getauchte Äpfel als „kandiert“ angeboten – mit der traditionellen Kunst des Kandierens hat dieser Vorgang absolut nichts zu tun! Diese, damals wie heute mühsame Handarbeit wird in der herstellenden Confiserie seit 1890 gepflegt.

Zutaten:

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